• 今天中午LG对我说:晚上弄个蛋糕来吃吧!我马上爽快的答应了。于是我就想不如今晚尝试弄个平常未弄过的海绵蛋糕试试,主意已定后我马上上百度搜配方,找到了君之的法式海绵蛋糕配方来照版画葫芦,其中我改了鸡蛋的份量,君之的配方是用6个大个头的鸡蛋约260g左右,做出来的蛋糕味道非常不错,甜度适中,喜欢吃甜一点的朋友可以再加些少糖!蛋糕刚出炉看到那么好的卖相,LG忍不住嘴巴说:拍照不,不拍我开动蛋糕啦!呵呵,我赶紧的打住,立即拍了几张作品图,LG一下子吃了四份一个!做海绵蛋糕就是打全蛋的时间用得长了点,其余步骤时间适
  • 今天中午LG对我说:晚上弄个蛋糕来吃吧!我马上爽快的答应了。于是我就想不如今晚尝试弄个平常未弄过的海绵蛋糕试试,主意已定后我马上上百度搜配方,找到了君之的法式海绵蛋糕配方来照版画葫芦,其中我改了鸡蛋的份量,君之的配方是用6个大个头的鸡蛋约260g左右,做出来的蛋糕味道非常不错,甜度适中,喜欢吃甜一点的朋友可以再加些少糖!蛋糕刚出炉看到那么好的卖相,LG忍不住嘴巴说:拍照不,不拍我开动蛋糕啦!呵呵,我赶紧的打住,立即拍了几张作品图,LG一下子吃了四份一个!做海绵蛋糕就是打全蛋的时间用得长了点,其余步骤时间适 >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/649536.html
  • 1、打发蛋液时,我是先用低速把蛋液打出粗泡,然后开动高速。打蛋器是祈和最普通的一款,有四档速度,我用的一档和三档。 2、建议用深一些的盆子,这样打蛋头可以完全浸入到蛋液里,打发起来会很快。这个蛋糕的蛋液我用高速打了6、7分钟就好了,后面是低速2分钟,相当稳定。我是把蛋液温度升到40度以上后隔热水打发的。 3、牛奶黄油混合液一定要保持温度在40左右,可以高些,尽量不要低于40度。 4、加入低粉后,不是说非要拌到面糊非常光滑。挑一部分面糊和液体混合、再和大部分面糊混合的办法很好,大大减轻消泡的可能性。 5、烤
  • 1、打发蛋液时,我是先用低速把蛋液打出粗泡,然后开动高速。打蛋器是祈和最普通的一款,有四档速度,我用的一档和三档。 2、建议用深一些的盆子,这样打蛋头可以完全浸入到蛋液里,打发起来会很快。这个蛋糕的蛋液我用高速打了6、7分钟就好了,后面是低速2分钟,相当稳定。我是把蛋液温度升到40度以上后隔热水打发的。 3、牛奶黄油混合液一定要保持温度在40左右,可以高些,尽量不要低于40度。 4、加入低粉后,不是说非要拌到面糊非常光滑。挑一部分面糊和液体混合、再和大部分面糊混合的办法很好,大大减轻消泡的可能性。 5、烤 >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/84500.html
  •   东晖蛋糕烘焙类培训课程品种: 各种模具蛋糕、方糕、鲜奶荷叶饼、韩式蛋糕胚、巧克力蛋糕、蜂巢蛋糕、欧式无水大鼓饼、戚风毛巾卷、戚风葡萄卷、戚风肉松蛋糕、大理石蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、虎皮蛋糕、纸杯蛋糕、重油蛋糕、枣泥蛋糕、无水蜂蜜脆皮蛋糕、香蕉蛋糕、鲜奶杏元、乳酪蛋糕、提拉米苏、南瓜蛋糕、香蕉核桃蛋糕、布朗尼、马芬蛋糕、老面蛋糕、海苔蛋糕、玉枕蛋糕、皇冠蛋糕等。 三.
  •   东晖蛋糕烘焙类培训课程品种: 各种模具蛋糕、方糕、鲜奶荷叶饼、韩式蛋糕胚、巧克力蛋糕、蜂巢蛋糕、欧式无水大鼓饼、戚风毛巾卷、戚风葡萄卷、戚风肉松蛋糕、大理石蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、虎皮蛋糕、纸杯蛋糕、重油蛋糕、枣泥蛋糕、无水蜂蜜脆皮蛋糕、香蕉蛋糕、鲜奶杏元、乳酪蛋糕、提拉米苏、南瓜蛋糕、香蕉核桃蛋糕、布朗尼、马芬蛋糕、老面蛋糕、海苔蛋糕、玉枕蛋糕、皇冠蛋糕等。 三. >>
  • 来源:qingdao.qd8.com.cn/jineng/xinxi14_1591107.html
  •   10、搅打至(图10)所示呈鱼眼泡状时,加入材料A中的细砂糖与玉米淀粉的混合物的三分之一(30克)。   11、打至蛋白开始变浓稠,体积膨大一倍,呈(图11)所示细密泡沫时,再倒入三分之一的细砂糖与玉米淀粉混合物(30克)。   12、继续搅打至蛋白比较浓稠,表面起纹路,打蛋器上的蛋白尖峰下垂时(图12),加入剩下的30克。   13、继续搅打,打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立(图13),表示已经到了湿性发泡的程度,也就是九分发的程度。做黄金海绵蛋糕,蛋白打发到这个程度就可以了。   14、此时蛋白虽有纹
  •   10、搅打至(图10)所示呈鱼眼泡状时,加入材料A中的细砂糖与玉米淀粉的混合物的三分之一(30克)。   11、打至蛋白开始变浓稠,体积膨大一倍,呈(图11)所示细密泡沫时,再倒入三分之一的细砂糖与玉米淀粉混合物(30克)。   12、继续搅打至蛋白比较浓稠,表面起纹路,打蛋器上的蛋白尖峰下垂时(图12),加入剩下的30克。   13、继续搅打,打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立(图13),表示已经到了湿性发泡的程度,也就是九分发的程度。做黄金海绵蛋糕,蛋白打发到这个程度就可以了。   14、此时蛋白虽有纹 >>
  • 来源:wx.sina.com.cn/food/diy/2012-12-06/151560.html
  • 香蕉蛋糕 香蕉蛋糕的做法 香蕉蛋糕的热量 海南香蕉蛋糕 香蕉蛋糕配方 海南无水香蕉蛋糕 香蕉蛋糕烤箱 香蕉蛋糕做法 香蕉蛋糕怎么做 金香蕉蛋糕 南瓜蛋糕 法式脆皮蛋糕 脆皮蛋糕的做法 脆皮蛋糕配方 口口香脆皮蛋糕 彭记脆皮蛋糕加盟 口口香脆皮蛋糕加盟 脆皮蛋糕加盟 彭记法式脆皮蛋糕 如何做脆皮蛋糕 彭记脆皮蛋糕 无水蛋糕的做法 香蕉蛋糕、南瓜蛋糕、无水蛋糕: 面向全国隆重推出,引起了市场极大轰动,投资者踊跃加盟。哪里开店哪里火的香蕉蛋糕、南瓜蛋糕、无水蛋糕,色泽金黄,外脆里柔,表层如桃酥香脆爽口,里面松软
  • 香蕉蛋糕 香蕉蛋糕的做法 香蕉蛋糕的热量 海南香蕉蛋糕 香蕉蛋糕配方 海南无水香蕉蛋糕 香蕉蛋糕烤箱 香蕉蛋糕做法 香蕉蛋糕怎么做 金香蕉蛋糕 南瓜蛋糕 法式脆皮蛋糕 脆皮蛋糕的做法 脆皮蛋糕配方 口口香脆皮蛋糕 彭记脆皮蛋糕加盟 口口香脆皮蛋糕加盟 脆皮蛋糕加盟 彭记法式脆皮蛋糕 如何做脆皮蛋糕 彭记脆皮蛋糕 无水蛋糕的做法 香蕉蛋糕、南瓜蛋糕、无水蛋糕: 面向全国隆重推出,引起了市场极大轰动,投资者踊跃加盟。哪里开店哪里火的香蕉蛋糕、南瓜蛋糕、无水蛋糕,色泽金黄,外脆里柔,表层如桃酥香脆爽口,里面松软 >>
  • 来源:www.jdzj.com/products/2012-9-11/45235414-1.html
  •   微波炉制作的蛋糕很松软,味道跟市面买的蛋糕基本相似。    海绵蛋糕     材料:面粉150g、细白糖100g、鸡蛋3个、发粉1大匙、鲜奶1/3杯、沙拉油4大匙。   做法:取三个蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用。将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡。面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有气泡则轻敲模型。每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。   大理石蛋糕   材料:面粉20g、砂糖2大匙、蛋1个、香草精少许,可可粉、水各1大匙。   做
  •   微波炉制作的蛋糕很松软,味道跟市面买的蛋糕基本相似。   海绵蛋糕     材料:面粉150g、细白糖100g、鸡蛋3个、发粉1大匙、鲜奶1/3杯、沙拉油4大匙。   做法:取三个蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用。将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡。面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有气泡则轻敲模型。每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。   大理石蛋糕   材料:面粉20g、砂糖2大匙、蛋1个、香草精少许,可可粉、水各1大匙。   做 >>
  • 来源:xs.cnnb.com.cn/system/2012/05/31/010299772.shtml
  • 2. 打鸡蛋是个技术活,必须常温鸡蛋千万别用冻的,不然前功尽弃。可以做在热水盆里打发比较快,我一共打了25分钟中间歇了3次,因为打蛋器滚烫。打到刚开始的三四倍提前不太容易滴落,落下花纹不是很快消失就行了。
  • 2. 打鸡蛋是个技术活,必须常温鸡蛋千万别用冻的,不然前功尽弃。可以做在热水盆里打发比较快,我一共打了25分钟中间歇了3次,因为打蛋器滚烫。打到刚开始的三四倍提前不太容易滴落,落下花纹不是很快消失就行了。 >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/789106.html
  • 1、在蛋糕模具里垫烘培纸,脱模更方便,也方便烤好之后的蛋糕冷却。你们垫的时候可以不用像我这么复杂,只需要在模具边缘放上一圈围边的烘培纸,高度与模具同高,底部放上裁成圆形的垫纸即可,效果是一样的。 2、不得不说到糖的问题,肯定有人会说:哎呀,怎么这么多糖?但是我个人还是不建议减糖,因为鸡蛋中的气泡数量和气泡强度是由食材中砂糖的比例决定的。蛋糕糊经过正确的搅拌、烘烤,体积会膨胀,因此吃起来不会觉得太甜。原著中说蛋糕烤好后的高度应该在6厘米左右,完全冷却后取下烘培纸高度会稍有下降,大概在5.
  • 1、在蛋糕模具里垫烘培纸,脱模更方便,也方便烤好之后的蛋糕冷却。你们垫的时候可以不用像我这么复杂,只需要在模具边缘放上一圈围边的烘培纸,高度与模具同高,底部放上裁成圆形的垫纸即可,效果是一样的。 2、不得不说到糖的问题,肯定有人会说:哎呀,怎么这么多糖?但是我个人还是不建议减糖,因为鸡蛋中的气泡数量和气泡强度是由食材中砂糖的比例决定的。蛋糕糊经过正确的搅拌、烘烤,体积会膨胀,因此吃起来不会觉得太甜。原著中说蛋糕烤好后的高度应该在6厘米左右,完全冷却后取下烘培纸高度会稍有下降,大概在5. >>
  • 来源:www.xiachufang.com/recipe/100435213/
  • 13. 整个模具从离操作台10厘米的f地方向下摔1-2此,震破大气泡。放入160C的烤箱33-35分钟。烤好的蛋糕油纸呈波浪状,高度左模具中有6厘米左右高。蛋糕取出连模具在离操作台15厘米处向下摔,避免脱模缩小。倒扣在晾架上脱模,5-6分钟后将蛋糕翻面至完全冷却。
  • 13. 整个模具从离操作台10厘米的f地方向下摔1-2此,震破大气泡。放入160C的烤箱33-35分钟。烤好的蛋糕油纸呈波浪状,高度左模具中有6厘米左右高。蛋糕取出连模具在离操作台15厘米处向下摔,避免脱模缩小。倒扣在晾架上脱模,5-6分钟后将蛋糕翻面至完全冷却。 >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/1110290
  • 1.所谓测比重,就是将打发物体或混合后的物体以一个一百毫升的量杯装满后称重,来测量打发程度是否合适的方法,如:比重标准20g至24g,就是一百毫升该物体的重量为20g至24g之间就表明打发到位了。小山进的这个方法大大提高了蛋糕的成功率。2.原方用到了水饴,我全用蜂蜜代替了,不想放蜂蜜也可以的。
  • 1.所谓测比重,就是将打发物体或混合后的物体以一个一百毫升的量杯装满后称重,来测量打发程度是否合适的方法,如:比重标准20g至24g,就是一百毫升该物体的重量为20g至24g之间就表明打发到位了。小山进的这个方法大大提高了蛋糕的成功率。2.原方用到了水饴,我全用蜂蜜代替了,不想放蜂蜜也可以的。 >>
  • 来源:www.douguo.com/cookbook/748436.html
  • #为我爱的人做生日蛋糕#明天亦宝生日,好几个月前就跟我约好要托马斯蛋糕,为确认他是不是随口说说而已,中间还问过他好多次,每次都特别坚定地说要托马斯小火车的蛋糕 参考了很多托马斯蛋糕,最终还是选定大家常做的6+8的双层结构,为有很好的承重,选择做海绵蛋糕。 第一个海绵,5cm,还挺满意这个是8寸的,6寸还在烤着,做惯了戚风分蛋打发,全蛋还有点生疏,嘻嘻,不怕不怕,一回生二回熟,这一次就整了两个,以后不怵海绵了
  • #为我爱的人做生日蛋糕#明天亦宝生日,好几个月前就跟我约好要托马斯蛋糕,为确认他是不是随口说说而已,中间还问过他好多次,每次都特别坚定地说要托马斯小火车的蛋糕 参考了很多托马斯蛋糕,最终还是选定大家常做的6+8的双层结构,为有很好的承重,选择做海绵蛋糕。 第一个海绵,5cm,还挺满意这个是8寸的,6寸还在烤着,做惯了戚风分蛋打发,全蛋还有点生疏,嘻嘻,不怕不怕,一回生二回熟,这一次就整了两个,以后不怵海绵了 >>
  • 来源:www.xiachufang.com/dish/113960864/
  •   今天中午LG对我说:晚上弄个蛋糕来吃吧!我马上爽快的答应了。于是我就想不如今晚尝试弄个平常未弄过的海绵蛋糕试试,主意已定后我马上上百度搜配方,找到了君之的法式海绵蛋糕配方来照版画葫芦,其中我改了鸡蛋的份量,君之的配方是用6个大个头的鸡蛋约260g左右,做出来的蛋糕味道非常不错,甜度适中,喜欢吃甜一点的朋友可以再加些少糖!蛋糕刚出炉看到那么好的卖相,LG忍不住嘴巴说:拍照不,不拍我开动蛋糕啦!呵呵,我赶紧的打住,立即拍了几张作品图,LG一下子吃了四份一个!做海绵蛋糕就是打全蛋的时间用得长了点,其余步骤时
  •   今天中午LG对我说:晚上弄个蛋糕来吃吧!我马上爽快的答应了。于是我就想不如今晚尝试弄个平常未弄过的海绵蛋糕试试,主意已定后我马上上百度搜配方,找到了君之的法式海绵蛋糕配方来照版画葫芦,其中我改了鸡蛋的份量,君之的配方是用6个大个头的鸡蛋约260g左右,做出来的蛋糕味道非常不错,甜度适中,喜欢吃甜一点的朋友可以再加些少糖!蛋糕刚出炉看到那么好的卖相,LG忍不住嘴巴说:拍照不,不拍我开动蛋糕啦!呵呵,我赶紧的打住,立即拍了几张作品图,LG一下子吃了四份一个!做海绵蛋糕就是打全蛋的时间用得长了点,其余步骤时 >>
  • 来源:food.yxlady.com/cookzuofa/71842.shtml
  • 小嶋老师的海绵蛋糕听闻已久,蓬松柔软而不松散,蛋香浓郁小嶋老师的书上说能烤出这样的海绵蛋糕,说明你的烘焙技术已经相当不错了。我正努力朝这目标前进~ 我不爱太甜的东西,一般我做甜点都会把糖的用量减到自己能接受的程度。其实西点里很多糖的用量大都是有原因的,就如小嶋老师的海绵蛋糕,糖用量不同,蛋液打发出泡的程度也会有所不同,砂糖用量大会减缓打发速度,也会增加气泡的强度,因此做基础海绵时砂糖用量可以稍多一些,成功的蛋黄糊经过烘烤,体积膨胀就不会让人感觉过于甜腻,而加了水怡的海绵蛋糕口感会更加绵润。 材料和做法参
  • 小嶋老师的海绵蛋糕听闻已久,蓬松柔软而不松散,蛋香浓郁小嶋老师的书上说能烤出这样的海绵蛋糕,说明你的烘焙技术已经相当不错了。我正努力朝这目标前进~ 我不爱太甜的东西,一般我做甜点都会把糖的用量减到自己能接受的程度。其实西点里很多糖的用量大都是有原因的,就如小嶋老师的海绵蛋糕,糖用量不同,蛋液打发出泡的程度也会有所不同,砂糖用量大会减缓打发速度,也会增加气泡的强度,因此做基础海绵时砂糖用量可以稍多一些,成功的蛋黄糊经过烘烤,体积膨胀就不会让人感觉过于甜腻,而加了水怡的海绵蛋糕口感会更加绵润。 材料和做法参 >>
  • 来源:www.beitaichufang.com/bbs/topic257758
  •   小时候蛋糕的味道你还记得吗?妈妈在生日的时候都会亲手给自己的孩子做个蛋糕,没有蛋糕店华丽的装饰,却有着妈妈的全部爱心。妈妈做的那个蛋糕软绵棉的,是我们现在最普通的海绵蛋糕,但那时承载的是妈妈的爱。   食材明细   蛋4个 低粉120克 黄油30克 细砂糖100克    制作步骤   1.
  •   小时候蛋糕的味道你还记得吗?妈妈在生日的时候都会亲手给自己的孩子做个蛋糕,没有蛋糕店华丽的装饰,却有着妈妈的全部爱心。妈妈做的那个蛋糕软绵棉的,是我们现在最普通的海绵蛋糕,但那时承载的是妈妈的爱。   食材明细   蛋4个 低粉120克 黄油30克 细砂糖100克   制作步骤   1. >>
  • 来源:www.qbaobei.com/hongbei/dangao/20130305_255006.html
  • 我不再觉得春是个犹抱琵琶半遮面的娇羞姑娘了,前几天还在开暖气,这几天就得开凉风了;我还没来得及穿衬衫,她已经变脸到可穿短袖的气温了~如此匆忙的节奏,真不是我想要的,我想要的是,认真地年轻,认真地老去。 春天在匆忙赶路,我们的早餐可不能马虎,茼蒿春笋鸡蛋细细剁碎,被我包进了卷饼中,将卷饼煎成金黄,真有些春卷的意思。海绵蛋糕是我喜欢的,另加一碗蔬菜汤。
  • 我不再觉得春是个犹抱琵琶半遮面的娇羞姑娘了,前几天还在开暖气,这几天就得开凉风了;我还没来得及穿衬衫,她已经变脸到可穿短袖的气温了~如此匆忙的节奏,真不是我想要的,我想要的是,认真地年轻,认真地老去。 春天在匆忙赶路,我们的早餐可不能马虎,茼蒿春笋鸡蛋细细剁碎,被我包进了卷饼中,将卷饼煎成金黄,真有些春卷的意思。海绵蛋糕是我喜欢的,另加一碗蔬菜汤。 >>
  • 来源:www.douguo.com/dish/2193239
  • 第七个海绵,前六个平均高度在4.5厘米,研究了一天,一怒之下买了柳宗理打蛋盆,红外线温度计,日清低粉,上白糖,鸡蛋换成普通鸡蛋,于是,成功了。。。高度5.5,应该再多烤一会儿的,上面有点湿,太心急了。真好吃啊,超级蓬松!
  • 第七个海绵,前六个平均高度在4.5厘米,研究了一天,一怒之下买了柳宗理打蛋盆,红外线温度计,日清低粉,上白糖,鸡蛋换成普通鸡蛋,于是,成功了。。。高度5.5,应该再多烤一会儿的,上面有点湿,太心急了。真好吃啊,超级蓬松! >>
  • 来源:www.xiachufang.com/dish/115149999/
  •   1.隔水融化黄油    2.蛋糕模底部和侧边都铺上油纸    3.先用手动打蛋器打一下鸡蛋,然后再加入细砂糖    4.先用手动打蛋器把细砂糖搅拌均匀,然后再用电动打蛋器低速搅拌,再到高速搅拌,(提起打蛋器,滴落的面糊不会马上消失,可以在表面写个8字就好了)    5.
  •   1.隔水融化黄油   2.蛋糕模底部和侧边都铺上油纸   3.先用手动打蛋器打一下鸡蛋,然后再加入细砂糖   4.先用手动打蛋器把细砂糖搅拌均匀,然后再用电动打蛋器低速搅拌,再到高速搅拌,(提起打蛋器,滴落的面糊不会马上消失,可以在表面写个8字就好了)   5. >>
  • 来源:hongbei.28ms.cn/recipes/20140630/453.html